Se você pretende comprar um cooktop, mas ainda não sabe qual escolher, confira a dica dessa semana e saiba que as diferenças entre os modelos existentes.
Esse eletrodoméstico vem marcando presença em muitas casa e se popularizando cada vez mais no Brasil. É possível encontrar modelos com apenas um ou dois queimadores e diversas variações de materiais como por exemplo o aço inox, que é o mais comum, ou o vidro temperado, que são os coloridos: preto, vermelho, branco entre outros. Mas as diferenças entre os diversos modelos se resumem no tipo de funcionamento e em funções mais avançadas.
O cooktop a gás não tem segredo e se assemelha ao fogão convencional. A instalação inclusive é no mesmo padrão, porém deve ser colocado em cima de uma bancada. A vantagem de optar por este modelo é a economia de espaço, já que são mais compactos que o fogão convencional.
Se você busca um design diferenciado, pode adotar o cooktop elétrico. Os benefícios dessa versão são inúmeros, como mais precisão no controle de temperatura, timer que programam o desligamento e o tempo de cozimento, mais facilidade na limpeza. Alguns modelos contam também com o termostato, que não deixa o queimador ultrapassar o seu limite caso esqueça uma panela no fogo, por exemplo. A desvantagem dos modelos elétricos é que se faltar energia não tem como acender a chama.
Os cooktops elétricos se dividem ainda em dois grupos: os com resistência e os de indução.
O cooktop com resistência, como o próprio nome já diz, funciona com uma resistência elétrica no lugar das “bocas” e geram calor muito rapidamente. A vantagem é que o tempo de cozimento é menor, uma vez que são bem eficientes, a desvantagem fica no tempo de esfriamento que é maior. Devido a superfície totalmente plana deste cooktop é necessário a utilização de panelas com o fundo reto (plano) e reforçado, para não danificá-lo, como as panelas de aço. Atenção! Materiais como vidro ou cerâmica não podem ser utilizados.
O queridinho do momento é o cooktop por indução, que é o mais atual do mercado. O calor é gerado através de indução eletromagnética que transfere diretamente e unicamente para o fundo da panela, dessa forma todo o calor gerado vai para o alimento e não ocorre a perda de temperatura para o ambiente. Este modelo só esquenta com o contato da panela adequada com a zona de cocção. A panela necessária, além de plana, deverá ser magnética, com fundo de aço, multicamada ou de ferro fundido. Uma dica é tentar grudar um imã no fundo da panela, se grudar, ela é apropriada. Além de oferecer um alto controle de temperatura, assim que é desligado, o cooktop por indução esfria imediatamente, oferecendo mais segurança e economia.
E aí, ficou fácil decidir qual o melhor para a sua cozinha?
Aqui na Campeão, contamos com uma variedade enorme de cooktops.
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Texto por Sara Aires
